FRITA' RUGNUSA

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 29/10/2001

Dalle ricette della nonna.

Dosi per 4

4		uova
1		salame sotto grasso
q.b.		burro
		olio
		sale
		pepe

1. in un tegame capiente far sciogliere il burro nell'olio
2. sbriciolare il salame sotto grasso e farne rosolare una metà nel tegame
3. aggiungere le uova e sbatterle
4. quasi a fine cottura, mettere nel tegame la rimanente parte di salame (rimarrą più morbida)
5. spolverizzare 4 piatti con del pepe e versare le uova strapazzate