 Le ricette di PierreFRITTATA FREDDA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 20/4/1996
Ingredienti:
Dosi per 4:
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8 | | uova | fresche
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80 | g | mozzarella | affettata finemente
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150 | g | cipolla cotta con 30 g di burro
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80 | g | burro
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| | sale
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| | pepe
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| | basilico tritato
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Battere le uova con poco sale e pepe
bianco, unire la mozzarella, la cipolla
e il prezzemolo e mescolare bene. Scaldare
il burro a color nocciola, versarvi
il composto di uova, mescolare velocemente
con un cucchiaio di legno, far
rapprendere, girare e portare a cottura.
Far raffreddare e servire.
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