 Le ricette di PierreFRITTATA FREDDA ALLA SICILIANA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/3/1996
frittata_fredda_siciliana
Ingredienti:
Dosi per 4:
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8 | | uova
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80 | g | formaggio molle | affettato finemente
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150 | g | cipolla | affettata fine
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80 | g | olio
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| | pepe
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| | basilico | spezzettato
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| | sale
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Cuocere la cipolla con poco olio a fuoco
dolce, quindi farla raffreddare. Unire
alle uova sbattute con poco sale, il basilico, il
sale, il formaggio, il pepe e
la cipolla. Scaldare l'olio, versarvi il
composto di uova e mescolarlo velocemente
con un cucchiaio di legno. Cuocere
la frittata da tutte e due le parti. E`
buona sia calda che fredda.
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