 Le ricette di PierreFRITTATA DI PANE
Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 26/8/2003
Ingredienti per 4 persone
| 8 | | uova |
| 1 | tazza | latte |
| 4 | fette | pan carré |
| 1 tazza di latte |
| q.b. | | parmigiano grattuggiato |
| | aglio |
| | basilico |
| | olio |
| | sale |
| | pepe |
| | burro |
Preparazione
- mettere a bagno nel latte il pan carré privato della crosta
- sgusciare in una terrina le uova, aggiungere il formaggio grana e gli aromi (sale e pepe e basilico)
- mescolare ed aggiungere la mollica del pan carré ben strizzata
- sbattere bene il composto e preparare una classica frittata avendo cura di far rosolare nell'olio e burro, lo spicchio d'aglio
Servire tiepida oppure fredda, ma come accompagnamento di pomodorini
Variante di Roberto Piola: invece di usare il pan carré, usare una manciatona di pan grattato, e come aromi mettere noce moscata e prezzemolo (non basilico).
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