Provenienza: Quaderni del Cucchiaio d'Argento
Data: 14/12/1994
Preparazione: 10 minuti; cottura: 10 minuti;
difficoltà: nessuna.
Ingredienti:
Per 4 persone:
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200 | g | pasta avanzata
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4 | | uova intere
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| | parmigiano grattugiato
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| | olio
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| | burro
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| | sale
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Mettete in una terrina le uova intere con un pizzico
di sale, un po' di parmigiano grattugiato e sbattete bene il
tutto, unite la pasta avanzata e mescolale. Mettete al fuoco
una padella con olio e burro, fateli rosolare e versalevi il composto;
friggelelo da una parte e dall'altra fino a ottenere una
bella frittata dorata. Servitela calda su un piatto rotondo di
portata.
Vino: Soave (Veneto).
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