OMELETTE VELOCI

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 24/4/2002

Ingredienti per 4 persone

4		uova
4	dl	panna
20	g	parmigiano grattuggiato
1	confezione grossa	Simmethal	(sui 300 g totali)
2		carote
2		zucchine
50	g	piselli
8		pomodorini a ciliegia
1		cipolla
q.b.		olio
		burro
		sale
		pepe
		aromi vari

Preparazione

1. far saltare per 20 minuti le verdure tagliate a dadini, con i pomodorini tagliati a metà
2. unire la simmenthal e far insaporire, finendo di cuocere per circa 5 minuti
3. preparare il composto delle omelette sbattendo le uova, aggiustando di sale e pepe, unendo la panna ed il formaggio grana poco alla volta, e sempre mescolando
4. sciogliere il burro in una padella antiaderente e versare il composto (sciegliere se fare 1 - 2 o 4 omelette)
5. mettere sul piatto di portata la o le omelette e versarvi sopra le verdure saltate e ripiegare le omelette su se stesse