 Le ricette di PierreSFORMATO DI UOVA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/4/1994
| Dosi per 4: |
| 200 | g | farina |
| 4 | | uova |
| 1/4 | l | latte |
| | sugo di arrosto | o estratto di carne |
| | burro |
| | sale |
Versare la farina in una ciotola, salare e far un incavo centrale nel quale
rompere le uova. Mescolare e unire il
latte a poco a poco. Amalgamare bene e
lasciare riposare per 1 ora. Imburrare
uno stampo e versarvi 5 cucchiai di sugo di arrosto o di estratto di carne
sciolto in acqua tiepida. Mettere in
forno già caldo a 220'C e, quando il sugo
comincerà a fumare, versarvi la pastella e rimettere in forno per 15'.
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