UOVA SODE PRIMAVERA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 1/10/2000

Dosi per 4:
5		uova
500	g	spinaci
2	cucchiai	farina
30	g	burro
1/4	l	latte
4	cucchiai	fontina	grattugiata
		sale
		pepe

Rassodare 4 uova, sgusciarle e dividerle a metà. Lessare gli spinaci, scolarli, strizzarli bene e tritarli. Sciogliere il burro, unire la farina e il latte, mescolando continuamente. Salare, pepare e a fine cottura aggiungere il formaggio e 1 uovo intero. Mescolare bene e unire la besciamella agli spinaci. Ungere una pirofila,disporvi le mezze uova e ricoprire con le verdure; passare in forno a gratinare.

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